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Spalatrone - Taurasi DOCG
Zona di produzione:
sulle colline Taurasine terra di antiche tradizioni dell'Irpinia a metà strada tra la Costiera Amalfitana e il Mar Adriatico
Varietà:
aglianico 100%.
Vigneti:
i migliori siti della località Carazita, piantati su terreni argillosi e calcarei in collina con esposizione soleggiata dall'alba al tramonto.
Le rese sono mantenute a 60 quintali per ettaro.
Vinificazione:
vendemmia fine Ottobre. Lunga macerazione in vinificatori d'acciaio che lasciano inalterate le caratteristiche di freschezza del vitigno.
Maturazione:
parte in piccoli carati e parte in botti di rovere di francese (10-20 hl) per un periodo che varia dai 36 ai 48 mesi.
Segue un ulteriore affinamento in bottiglia che ne completa la maturazione.
Note di degustazione:
colore rosso violaceo impenetrabile, sentore di frutti rossi, spezie balsamiche, cocco e vaniglia, ottima struttura con finale di lunga persistenza e leggermente tannico.
Abbinamenti gastronomici:
Carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati tipici della tradizionale cucina irpina.
Temperatura di servizio 18°
